12. Opcionalmente, podemos añadir algunos chips de roble francés tostado, entre 1 y 2gr/litro. Para pequeñas cantidades(menores a 270 litros) no es posible el envejecimiento en barrica. Los chips se pueden añadir en la fermentación, o mientras realiza la maloláctica. Instrucción nº 12 de cómo hacer vino artesano según verema.com * No tengo contacto prácticamente […]
Archivos de la etiqueta: vino artesano
A mis amores de aquí y de allá.
En este país estamos todos enfrentados, dijo el taxista. En este país la derecha recalcitrante no deja gobernar, dice Andrés, mi amigo peronista. Este país estaba sumido en el hastío y Néstor Kirschner, ese antilíder con cara de boludo que asumió el problema argentino con el 20% de los votos, le devolvió la pasión a […]
La Dive Bouteille
Después de Ampuis donde fuimos a catar los vinos de Côte Rôtie, comer crêpes de trufas, escargotes y beber cervecita artesana para refrescar, nos vamos al Loira a estudiar. Y todo esto para mantener Vino Artesano Magatzem misterioso como la chistera de un mago. Au revoir les enfants! Hasta la vuelta!
¿Por qué Peñín considera demodé la expresión “vino artesano”?
Curioso incansable como es, Nacho Bueno descubre en la página 118 del Manual del buen catador, anexo en la Guía Peñin 2011, que las expresiones “vino artesano” y “este vino es natural, no tiene química” están “demodé” es decir pasadas de moda. La noticia me llegó creo que antes que Nacho la publicara. Todos los […]
Biutiful o la belleza de la descomposición
Anoche fui al cine a ver Biutiful, una película del mejicano González Iñárritu, protagonizada por Bardem y realizada en Barcelona. Anoche volví al cine a llorar como una Magdalena y salí conmovida por toda la belleza que es capaz de contar el dispar Iñárritu, por lo bien que lo hace Bardem y porque ahí está […]